La Cabane à Bonhomme: une cantine pensée pour les familles

RESTAURATION. Lac-Édouard compte désormais un nouveau service de restauration rapide avec l’ouverture de la Cabane à Bonhomme. Porté par le retraité Réal Morissette, le projet vise à offrir une option alimentaire accessible aux résidents, villégiateurs et touristes qui fréquentent le secteur durant la saison estivale.

PAR FATOUMATA DAPA/ fdapa@icimedias.ca

Depuis le 21 mai dernier, les visiteurs de Lac-Édouard peuvent s’arrêter à la Cabane à Bonhomme, une nouvelle cantine installée dans une roulotte entièrement réaménagée par son propriétaire, Réal Morissette.

Le projet, qui était dans les cartons depuis plusieurs années, a finalement vu le jour à la suite du départ à la retraite de M. Morissette.

“C’était un projet qu’on avait pensé il y a trois ans. Cette année, juste à la retraite, j’ai décidé de partir ça. On a acheté une roulotte qui était déjà existante et on l’a modernisé un peu”, explique-t-il.

Plutôt que de demeurer inactif après sa carrière, le résident, dit avoir choisi de se lancer dans cette nouvelle aventure entrepreneuriale. Il estime également que le village avait besoin d’une offre supplémentaire de restauration rapide.

“C’est un petit projet de retraite. J’ai pris ma retraite, puis au lieu de rien faire, j’ai décidé de partir ça. Puis, vu qu’il n’y avait pas de petite cantine au Lac-Édouard, je crois que ça fait plaisir à beaucoup de gens autour”, mentionne-t-il.

Le menu comprend notamment des poutines, hamburgers, hot-dogs, clubs sandwichs, hot chicken et spaghetti. L’établissement mise sur une cuisine familiale et accessible.

“On vise plus une clientèle familiale. On a de vraies frites maisons, des sauces maisons. Il y a plusieurs sortes de poutine avec plusieurs sortes de sauce.Tout est fait maison avec un menu pas mal varié”, souligne le propriétaire.

Ouverte du mercredi au dimanche de 11 h à 19 h, la Cabane à Bonhomme pourrait ajuster ses heures d’ouverture au cours de l’été selon l’achalandage.

Bien que les premières semaines aient été relativement tranquilles, M. Morissette demeure confiant pour la suite de la saison touristique.

“Je suis quand même patient. Les écoles vont fermer, puis ça va être le tourisme saisonnier qui va arriver, les résidents saisonniers. Ça va apporter beaucoup de monde. Mais on prend ça un jour à la fois, ça va bien aller”, affirme-t-il.

Déjà, quelques visiteurs provenant de l’extérieur ont fait un arrêt à la cantine.

“On a eu des clubs de 4 roues qui sont venus, même de Sherbrooke. La page Facebook a l’air d’être vue. On a eu quelques-uns qui sont venus nous voir et goûter et les commentaires à date, sont vraiment, comme on dirait, très sur la coche”, raconte-t-il.

L’entreprise est exploitée principalement par M. Morissette, avec l’aide de son épouse, Vicky Rivard, les fins de semaine. Bien qu’il ait travaillé en cuisine dans sa jeunesse, il considère surtout ce projet comme une occupation stimulante à la retraite.

“J’ai fait ça dans ma jeunesse. Je viens d’une grosse famille aussi donc on a appris à se faire à manger. Mais pour moi, c’est plus une activité que d’autres choses. Je ne suis plus obligé d’être sur la route tout le temps. Ça nous fait rencontrer du monde et ça nous fait avancer”, dit-il.

L’ouverture de la cantine a toutefois nécessité certaines discussions avec le milieu, puisqu’un autre commerce alimentaire est déjà présent dans la municipalité. Une situation qui a finalement trouvé son dénouement.

“Le soleil brille pour tout le monde”, résume simplement Réal Morissette.

Alors que l’été s’amorce et que les visiteurs commencent à affluer vers Lac-Édouard, le propriétaire souhaite surtout offrir un lieu convivial où familles, touristes et amateurs de plein air pourront faire une pause.

“On veut que le monde revienne aussi, on a de la qualité, mais en même temps, les coûts ne sont pas exorbitants. C’est un petit casse-croute pour la famille. Ils sont tous les bienvenus à venir déguster nos choix de poutine”, conclut-il.