De la friture dans un chaudron… une dangereuse recette!

L’utilisation d’une huile à frire dans un chaudron représente une méthode très dangereuse pour la cuisson de la nourriture. En effet, la température de l’huile ne fait qu’augmenter, car il n’y a pas de thermostat. Le résultat est que l’huile atteint son point d’inflammation et s’enflamme. L’utilisation d’une friteuse homologuée vous protégera, vous et votre famille contre ces incendies sournois.

Généralités

1. Toujours surveiller les aliments qui cuisent. Utiliser une minuterie.

2. Si l’on doit quitter la cuisine ou son domicile, fermer les appareils de cuisson.

3. Éviter de cuisiner si l’on a consommé trop d’alcool, de médicaments ou de drogues.

4. Ne pas ranger d’objets dans le four ni sur le dessus de la cuisinière.

5. Garder un extincteur portatif à l’entrée de la cuisine et apprendre à l’utiliser.

6. Utiliser des appareils de cuisson certifiés CSA ou ULC tels que friteuse, plaque chauffante, poêle à raclette, gaufrier, four de comptoir.

Prévenir les feux de cuisson

a. Ne jamais chauffer d’huile dans un chaudron pour faire de la friture, peu importe le type de chaudron. Utiliser plutôt une friteuse thermostatique.

b. Pour cuire les aliments, utiliser un récipient dont le diamètre est plus grand ou égal à l’élément chauffant sur la cuisinière. Un débordement de nourriture sur l’élément pourrait provoquer un incendie.

c. Avoir un couvercle à portée de la main. Si ce n’est pas celui du récipient, s’assurer qu’il peut le couvrir en totalité.

d. Conserver les articles en papier ou en plastique et les tissus loin des éléments chauffants.

e. Garder les mitaines de four à portée de main, mais à une certaine distance des éléments chauffants.

f. Nettoyer régulièrement les appareils de cuisson et la hotte de cuisine. Une accumulation de graisse représente un danger d’incendie.

Que faire en cas de feu de cuisson

1. Ne jamais déplacer un récipient dont le contenu est en flammes.

2. Placer un couvercle de dimension appropriée sur le récipient pour éteindre le feu.

3. Si possible, utiliser une mitaine de four afin d’éviter les brûlures.

4. Ne jamais éteindre un feu de cuisson avec de l’eau.

5. Si possible, fermer tous les éléments chauffants, même ceux du four.

6. Fermer la hotte de cuisine.

7. Appeler les pompiers, même si le feu semble éteint.

8. Faire inspecter l’appareil avant de le réutiliser.

Pour plus d’informations concernant ce sujet, n’hésitez pas à communiquer avec la division prévention du service de Sécurité incendie de l’agglomération de La Tuque au 819 523-9797.

Source : Alexandre Bilodeau, capitaine à la prévention.