Franc succès pour la troisième Grande Tablée des Veuves de chasse 

La Filière Mauricie et ses partenaires ont dressé un bilan très positif de la 9e édition de MYCO – Le rendez-vous de la gastronomie forestière, tenu sous le thème “Éclats de saveurs d’une forêt vivante – Une aventure culinaire intuitive”. En tout, l’événement a mobilisé 18 restaurants, permis de servir plus de 8000 plats (incluant plus de 1000 lb de champignons).

Le rendez-vous annuel a également permis d’offrir 11 activités mycotouristiques auxquelles ont pris part 215 participants, pour des retombées directes totalisant tout près de 148 000$. Du côté de La Tuque, la troisième Grande Tablée des Veuves de chasse a elle aussi connu un franc succès, rassemblant de nombreuses convives autour d’un menu festif qui mettait à l’honneur les comestibles des forêts mauriciennes.

“Les résultats de 2025 confirment bel et bien que la Mauricie s’affirme comme la destination de référence pour la gastronomie forestière”, a témoigné Patrick Lupien, coordonnateur à La Filière Mauricie.

“En réunissant des restaurateurs, des cueilleurs, des guides mycologues, des producteurs, ainsi que le grand public, MYCO fait rayonner notre identité culinaire et démontre le potentiel économique durable des comestibles des forêts mauriciennes.”

Comparativement à l’an dernier, MYCO 2025 a enregistré une croissance marquée sur plusieurs indicateurs clés. Le nombre de restaurants participants est passé de 12 à 18, tandis que le nombre d’assiettes servies a grimpé de 5 293 à 8 013, apportant du côté de la restauration une augmentation de 66% en vente directe.

Les activités d’initiation à la cueillette en forêt furent en hausse, passant de 8 à 11, tout comme la participation qui a progressé de 58%.

Pour ce qui est des retombées directes générées par l’événement, elles sont passées de 90 800$ à 147 800$, soit une progression avoisinant les 63%.

Avec 556 Kg de comestibles des forêts cuisinés, MYCO 2025 signe sa deuxième année de 500 Kg et plus. Cette 9e édition a également marqué le lancement des premiers forfaits avec hébergement, développés en collaboration avec deux établissements d’accueil de la région, afin de prolonger l’expérience mycotouristique au-delà de la table.

Il ne faut pas oublier non plus la présence du marché public forestier MYCO, aux Délices d’automne, sur l’Esplanade de l’Amphithéâtre Cogeco à Trois-Rivières, ainsi que la grande finale du concours des chefs. Cette dernière a en effet couronné la Cheffe Isabelle Dupuis, de la Microbrasserie Le Presbytère, de Saint-Stanislas, ce qui a contribué à renforcer la visibilité des comestibles forestiers auprès d’un large public gourmand.

Vous aurez compris que la Filière Mauricie regarde déjà vers le 10e anniversaire de MYCO. Cette édition spéciale promet d’être encore plus diversifiée, avec un maillage accru entre expériences gastronomiques, activités de cueillette, initiatives éducatives et projets d’innovation sociale. (J.C.)